酸奶可以做雙皮奶嗎

不可以。酸奶不適合加熱，酸奶加熱後會改變其口感。雙皮奶的製作需要使用純牛奶、蛋清和白砂糖。在雙皮奶製作過程中需要注意的是，選用全脂牛奶製作而成的雙皮奶味道更加香醇；並且，要用小火將牛奶慢慢煮沸，不可用大火將牛奶直接燒開，否則會使得牛奶無法凝結成雙皮奶。