螃蟹是水燒開再蒸嗎

不是。蒸螃蟹時，可以將螃蟹冷水下鍋蒸，蒸出來的螃蟹不僅口感好，而且也能避免螃蟹出現掉腿的現象。螃蟹在蒸之前，需要放在水中，用毛刷反覆刷洗，再用清水沖洗，這樣可以將螃蟹清洗的更加乾淨。蒸螃蟹時，可以添加生薑片，有去腥以及提香的效果。