紫薯芋圓為什麼發酸

變質。若是外面買回來的紫薯芋圓需要觀察其保質期，若發酸可能是存放時間過久變質引起的。若是自己在家當時做出來的紫薯芋圓發酸，可以加一點食用面鹼再放水多煮一會，酸鹼中和一下，這樣煮出來紫薯芋圓便不會發酸了，加點糖反而是甜甜的。