西瓜皮可以吃嗎

可以吃。西瓜皮又叫西瓜翠衣，味道不如西瓜瓤甜但水分夠多，香味清新。西瓜皮的食用方法很多，可以涼拌。將西瓜皮外皮削掉，清洗乾淨後切絲，然後加入鹽，糖，醋，花椒油，涼拌醬油，蒜泥，胡蘿蔔絲等調味料和配菜，攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏，醃製一會就可以食用了。清炒西瓜皮，同樣是把西瓜皮外皮削掉，清洗乾淨切絲，然後加入鹽醃製，將水分瀝乾，放辣椒、蒜末和醃製好的西瓜皮炒制。常見的西瓜皮做法還有西瓜皮燉五花肉等。