小瓜的皮可以吃嗎

可以。小瓜也就是西葫蘆瓜也被稱為角瓜，西葫蘆瓜的瓜皮是可以吃的，烹煮時無需去皮。如果在食用時感覺西葫蘆瓜有苦味，那是已經變質了的西葫蘆瓜，含有葫蘆素，請勿繼續食用。鮮嫩的西葫蘆瓜呈嫩綠色適合炒着吃，老一點的西葫蘆瓜顏色比較發白，做餡更美味。