肉怎麼燉也不爛怎麼辦
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加入橘子皮或醋,將肉塊切大點。燉肉是加入一些橘子皮可以使肉變軟,橘子皮中含有酸性物質,可以將肉質變得酥軟;或者加入一些醋,一般做糖醋排骨時會加入很多的醋,所以糖醋排骨肉質都很軟爛;燉豬肉時將肉塊切大點能夠鎖住肉內的水分,也會使肉很軟。
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不爛
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加入橘子皮或醋,將肉塊切大點。燉肉是加入一些橘子皮可以使肉變軟,橘子皮中含有酸性物質,可以將肉質變得酥軟;或者加入一些醋,一般做糖醋排骨時會加入很多的醋,所以糖醋排骨肉質都很軟爛;燉豬肉時將肉塊切大點能夠鎖住肉內的水分,也會使肉很軟。