煮意大利麪技巧有什麼

煮意大利麪時，加入少許食用鹽及油，可增加面的口感，防止面成團。煮好後立即置於涼水中，迅速冷卻意麪温度，更宜食用。需注意的是意大利麪不宜煮太久，以8分鐘為宜。煮意大利麪時，可加入牛肉、洋葱等作為輔料。調製意大利麪汁時，需加入蠔油增鮮。