做綠豆糕要不要加糯米粉

都可以。喜歡綿軟濕潤口感的可以添加一些糯米粉；喜歡略乾硬一些的，可以選擇不添加糯米粉，全憑個人喜好。綠豆在製作綠豆糕之前需要先浸泡6小時，泡好後的綠豆需要將豆衣先搓下，這樣蒸出來的綠豆製成的綠豆糕入口柔和，口感細膩。