炸年糕為啥會爆炸

年糕是使用糯米粉製作而成的，在收到熱量時糯米粉就會發生膨脹導致表面硬硬的外殼發生炸裂，但這並不影響其食用，還需要注意在炸年糕時不要被熱油燙傷等。年糕除了可以油炸後食用，可以將其切片或是切塊後煮火鍋食用，可以將其搭配蔬菜炒制食用等等。