![滑炒肉絲竹升面怎麼做-滑炒肉絲竹升面的做法]( "滑炒肉絲竹升面怎麼做-滑炒肉絲竹升面的做法")
- “吃麪就是要吃有【筋道】的麪條，除了手工拉麪吃起來很有筋道外；傳統的麪條也可以做的很筋道，只要在和麪的時候加入雞蛋或鴨蛋，就可以做出一碗好吃的麪條了。加入雞蛋的麪條就是【雞蛋麪】，而加入鴨蛋的麪條就是廣東人喜歡吃的【雲吞麪】。麪條要做的好吃除了在和麪過程中用的...
- 6904
![瘦肉香葱綠豆芽炒竹升面怎麼做-瘦肉香葱綠豆芽炒竹升面的做法]( "瘦肉香葱綠豆芽炒竹升面怎麼做-瘦肉香葱綠豆芽炒竹升面的做法")
- 食材明細主料竹升面（一個）瘦肉（適量）輔料香葱（適量）綠豆芽（適量）調料油（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）瘦肉香葱綠豆芽炒竹升面的做法步驟1、準備:竹升面。2、香葱，綠豆芽。3、熟的瘦肉，胡蘿蔔(本來要用來炒青瓜的)。4、香葱改刀切成段。5、電煮鍋裏水燒開放了竹升面煮熟約4...
- 24664
![炒竹升面怎麼做-炒竹升面的做法]( "炒竹升面怎麼做-炒竹升面的做法")
- 食材明細主料竹升面（兩個）輔料胡蘿蔔（適量）韭黃（適量）葱（少許）調料油（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒竹升面的做法步驟1、準備:竹升面兩包。2、韭黃，胡蘿蔔，葱。3、電煮鍋裏水燒開放入麪餅煮3-5分鐘即可。4、撈出來瀝水。5、然後放入一勺醬油，油拌勻，這樣做主要是色...
- 15206
![時蔬蛋炒竹升面怎麼做-時蔬蛋炒竹升面的做法]( "時蔬蛋炒竹升面怎麼做-時蔬蛋炒竹升面的做法")
- 食材明細主料竹升面（適量）雞蛋（兩個）輔料紅蘿蔔（適量）包菜（適量）葱（適量）調料油（適量）五香粉（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）時蔬蛋炒竹升面的做法步驟1、竹升面兩塊備用。2、時蔬和雞蛋，葱備用。3、竹升面入鍋中煮八成熟。4、面面撈出備用。5、雞蛋磕入碗中，包菜和紅蘿...
- 10760
![番茄雞蛋菠菜竹升面怎麼做-番茄雞蛋菠菜竹升面的做法]( "番茄雞蛋菠菜竹升面怎麼做-番茄雞蛋菠菜竹升面的做法")
- “味道鮮美，早中晚餐，甚至夜宵都可非她莫屬，簡單的一碗麪吃起來！”食材明細主料番茄（三個）乾麪（100克）雞蛋（2個）小葱（一根）老薑（適量）輔料葵花籽油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）番茄雞蛋菠菜竹升面的做法步驟1、準備番茄炒蛋的食材。2、雞蛋打入碗，加半勺鹽調均勻，番茄用食...
- 9833
![丸子煮竹升雞蛋麪怎麼做-丸子煮竹升雞蛋麪的做法]( "丸子煮竹升雞蛋麪怎麼做-丸子煮竹升雞蛋麪的做法")
- 食材明細主料竹升雞蛋麪（半包）豬肉丸子（四粒）牛肉丸子（兩粒）輔料姜（少許）白菜（適量）金蒜（少許）胡蘿蔔（少許）調料油（少許）鹽（少許）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）丸子煮竹升雞蛋麪的做法步驟1、準備:白菜，牛肉丸子，豬肉丸子，胡蘿蔔。2、竹升雞蛋麪。3、小煮鍋裏放水加入丸子，胡蘿蔔片，姜。4、...
- 28088
![竹升面怎麼煮才好吃？-煮竹升面的方法]( "竹升面怎麼煮才好吃？-煮竹升面的方法")
- 麪條是人們在日常生活中常會食用到的，每個地區的麪條種類都是不一樣的，搭配上醬汁味道就更可口了，喜歡吃麪條的人們也是比較多的。竹升面屬於是一種有特色的麪條，竹升面怎麼煮才好吃呢?以下小編就有整理到關於竹升面的相關常識，對竹升面感興趣的人們，跟隨着小編一起來了解一下...
- 10752
![雞湯竹升面怎麼做-雞湯竹升面的做法]( "雞湯竹升面怎麼做-雞湯竹升面的做法")
- “竹升面可網購，配上土雞湯，湯鮮味美，簡單快捷。”食材明細主料竹升面（100g）輔料雞湯（適量）雞肉（少許）調料鹽（適量）香菜（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雞湯竹升面的做法步驟1、準備少許香菜，一把網購的竹升面。2、將雞湯燒開，取適量雞肉。3、另起鍋加水燒開，放入竹升面。4、將面...
- 25631
![蠔油青菜竹升面怎麼做-蠔油青菜竹升面的做法]( "蠔油青菜竹升面怎麼做-蠔油青菜竹升面的做法")
- 食材明細主料竹升面（適量）輔料青菜（適量）小葱（適量）調料油（適量）鹽（適量）蠔油（適量）醬油（適量）葱油（適量）水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蠔油青菜竹升面的做法步驟1、小葱和竹升面備用。2、湯鍋入水煮沸放入面煮熟。3、面盛出備用。4、青菜洗淨備用。5、將青菜放入鍋中燙熟。6、...
- 19378
![竹升面屬於鹼水面嗎]( "竹升面屬於鹼水面嗎")
- 不是。竹升面和鹼水面屬於不同的食材，竹升面是用竹升壓制而成的，而鹼水面則是用鹼水活成的面，製作而成的麪條。竹升面是廣東廣州特色的小吃，屬於粵菜，製作的主要食材包括麪粉、雞蛋。煮熟的竹升面可以添加煮好的蔬菜或是雲吞、高湯等食材一起吃。...
- 21329
![肉絲炒竹升面如何做簡單又好吃]( "肉絲炒竹升面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘竹升面這可是老傳統了，它的加工前要挑選竹竿這裏面有大大的講究，隨着時代的進步機械代替了咱們的生活，這樣的老手藝也慢慢的銷聲匿跡，它的口感也是按着當地人的介紹是爽脆彈牙，韌性十足，再加上調配的湯料和醬料...
- 11352
![黃瓜絲拌竹升面怎麼做-黃瓜絲拌竹升面的做法]( "黃瓜絲拌竹升面怎麼做-黃瓜絲拌竹升面的做法")
- 食材明細主料竹升面（適量）黃瓜（一根）輔料蒜（適量）青蒜苗（適量）調料油（適量）鹽（適量）醋（適量）醬油（適量）辣椒粉（適量）油炸花生（適量）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黃瓜絲拌竹升面的做法步驟1、竹升面煮熟撈出拌油。2、青蒜苗，蒜和黃瓜備用。3、黃瓜切絲放入面中。4、蒜和青蒜苗切碎。5、一...
- 10581
![肉絲炒腐竹怎麼做-肉絲炒腐竹的做法]( "肉絲炒腐竹怎麼做-肉絲炒腐竹的做法")
- 食材明細主料腐竹（五根）豬肉（一兩）輔料老抽（適量）鹽（一勺）油（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）肉絲炒腐竹的做法步驟1、腐竹提前泡發2、肉切絲3、蒜切碎4、油燒至七成熱加入花椒5、加入肉絲快速翻炒6、翻炒過程中加入適量老抽7、再加入蒜末翻炒8、加入腐竹翻炒9、加一點點水...
- 10303
![廣東竹升面的做法 自制“舌尖上的中國”之“廣東竹升面”（雞蛋版） 廣東竹升面怎麼做]( "廣東竹升面的做法 自制“舌尖上的中國”之“廣東竹升面”（雞蛋版） 廣東竹升面怎麼做")
- “由於家不在廣東所以很難吃到竹升面，一次在飯店吃了“雲吞麪”被竹升面那彈牙的口感深深地吸引了。回家之後才知道原來竹升面使用純鴨蛋和麪。再看了“舌尖上的中國”之後更加迷戀“竹升面”了。於是今天決定自己來自制竹升面。沒有鴨蛋就用雞蛋代替了，估計效果應該不會太...
- 7774
![番茄竹升面怎麼做-番茄竹升面的做法]( "番茄竹升面怎麼做-番茄竹升面的做法")
- 食材明細主料竹升面（一團）輔料西紅柿（一個）雞蛋（一個）小葱（適量）香菜（少許）調料十三香（少許）牛肉粉（適量）白胡椒粉（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）番茄竹升面的做法步驟1、番茄去皮儘量切碎點兒。2、一個雞蛋打散備用。3、熱鍋熱油，爆香葱花，倒入蛋液翻炒。4、加入西紅柿繼續翻炒，炒...
- 32236
![竹升面跟掛麪有什麼區別]( "竹升面跟掛麪有什麼區別")
- 口感不同。竹升面帶有一定的韌性，入口彈牙，掛麪吃起來比較勁道、爽滑。竹升面是廣東省廣州市特色小吃，是由傳統方法，經過搓面、和麪等工序製作而成。掛麪是由麪粉製作而成，按照輔料可以分為雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、胡蘿蔔掛麪以及賴氨酸掛麪等。...
- 22978
![竹升面怎麼煮去鹼味]( "竹升面怎麼煮去鹼味")
- 用清水浸泡、或者煮的時候加點醋。竹升面指的是用朱升壓出來的麪條，只要含有鹼味的麪條，説明在和麪的時候加入了食用鹼。加入食用鹼是為了提高麪條的韌勁，如果加入的量過多，麪條會發黃。竹升面去鹼可以用清水多浸泡一會，或者在煮麪的時候加入適量的醋，都是可以去鹼味的。...
- 19486
![家常臘腸炒竹升面如何做簡單又好吃]( "家常臘腸炒竹升面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘竹升麪人們一般是把它拿來煮成湯麪的，但是我們今天把它做成了臘腸炒竹升面也是同樣很好吃的一道菜的。而且呢這一道臘腸炒竹升面裏面的臘腸可是為這道面提了不少的鮮味和鹹味粉，而且竹升面的口感依舊是十分...
- 15094
![【簡單步驟做出傳統麪條】 竹升面 怎麼做-竹升面 的做法 竹升面]( "【簡單步驟做出傳統麪條】 竹升面 怎麼做-竹升面 的做法 竹升面")
- “現代的做法也能保持麪條的彈性及口感相信可以讓大家節約不少的時間及體力，這個方法就是最適合家庭的操作了。“竹升面”是用傳統的方法搓面、和麪，是用“竹升”(大茅竹竿)壓打出來的麪條、雲吞皮的一類麪食。看起來簡單，但是每個環節都很講究。選用的“竹升”太大，壓打出來...
- 12428
![竹升面就是鹼水面嗎]( "竹升面就是鹼水面嗎")
- 不一定。竹升面是用竹升壓出來的麪條，而鹼水面是在製作過程中加入了食用鹼，所以竹升可以壓鹼水面，也可以壓不是鹼水面的麪條。在製作麪條的過程中，加入食用鹼是可以增加麪條口感的韌勁，但是要適量加入，否則做出來的麪條鹼味很大，影響使用。...
- 32225
![滑子菇炒肉絲怎麼做-滑子菇炒肉絲的做法]( "滑子菇炒肉絲怎麼做-滑子菇炒肉絲的做法")
- “滑子菇口感滑嫩，營養豐富，這道家常小炒，味道十分鮮美。”食材明細主料滑子菇（一把）肉絲（三兩）輔料紅辣椒（兩個）蒜（少許）調料花生油（適量）鹽（少許）料酒（少許）老抽（少許）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滑子菇炒肉絲的做法步驟1、滑子菇備用。2、取出，放入盆中。3、滑子菇泡發一小時，泡好去...
- 18747
![鮮蝦餛飩竹升面怎麼做-鮮蝦餛飩竹升面的做法]( "鮮蝦餛飩竹升面怎麼做-鮮蝦餛飩竹升面的做法")
- 食材明細主料竹升面（適量）鮮蝦餛飩（適量）輔料小葱（適量）蝦乾（適量）調料蠔油（適量）熟油（適量）鹽（適量）醬油（適量）水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鮮蝦餛飩竹升面的做法步驟1、鮮蝦餛飩提前包好。2、竹升面和小葱備用。3、小葱切碎同蝦乾一起放入碗中。4、放入蠔油，醬油，鹽，熟油。5、...
- 27994
![肉絲炒竹筍怎麼做-肉絲炒竹筍的做法]( "肉絲炒竹筍怎麼做-肉絲炒竹筍的做法")
- “不會做飯的男生會餓死。”食材明細主料竹筍（適量）輔料肉絲（適量）調料青椒（2個）花椒（2g）鹽（適量）大蒜（三個）蠔油（1勺）料酒（2勺）其他（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉絲炒竹筍的做法步驟1、買新鮮竹筍，用開水煮1個小時左右。2、切絲放入清水沖洗。3、放入盤中備用。4、辣椒切絲，大蒜用刀拍碎...
- 12375
![清湯竹升面怎麼做-清湯竹升面的做法]( "清湯竹升面怎麼做-清湯竹升面的做法")
- 食材明細主料竹升面（一卷）輔料小葱（少許）香菜（一根）油菜（適量）雞蛋（一個）調料味精（適量）鹽（少許）醬油（兩勺）醋（一勺）糖（少許）香油（少許）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清湯竹升面的做法步驟1、小葱和香菜切碎放入碗裏。2、加味精少許。3、加鹽適量。4、加入生抽兩勺。5、加入醋一勺。6、加入...
- 30805
![竹筍炒肉絲怎麼做-竹筍炒肉絲的做法]( "竹筍炒肉絲怎麼做-竹筍炒肉絲的做法")
- “小時候聽到這個名字就想到捱打，其實竹筍炒肉是繫到非常美味的下飯菜。特別是最近新鮮的竹筍。特別的美味。竹筍略帶一點甜味，所以裏面我們再加一點甜椒來配她。”食材明細主料豬裏脊肉（一塊）竹筍（一根）甜椒（半個）輔料小葱（二根）大蒜（一瓣）生薑（少許）調料色拉油（二匙）醬油（半匙）蠔油（少許）雞...
- 19070
味味甜
