煲湯的雞肉要不要醃製

需要。在醃製雞肉時，要倒入適量的白酒，這樣做能夠有效地去除雞肉當中的肉腥味。在雞肉即將熟透撈出的時候，放入食鹽、雞精以及料酒等調味料，進行充分攪拌後即可撈出。在挑選煲湯的雞肉時，要選擇白中透粉且不粘手的雞肉，這種雞肉才是比較新鮮的。