腸粉容易蒸乾是什麼原因

配料不合理。

1、在蒸腸粉的過程中容易出現跑漿的情況，出現這種情況的原因是腸粉用的米漿太稀或者是太稠了，腸粉所用的米漿調製的時候需要掌握好加水的量。

2、在蒸腸粉的時候往盤子上刷油太多了，刷油的時候只需要一層就可以了。