壽司的大米是什麼米

日本產大米或東北大米。壽司裏的大米，要保證顆顆飽滿，粒粒分明，口感疏鬆軟糯，味道清甜。做壽司時還要保證粘度適中，日產大米或是我國東北地區產的大米則就有以上特點，這兩種大米一年一收，品質優秀，加上壽司醋後適合做壽司裏的米飯。