製作壽司的米選擇什麼米

糯米。沒有糯米也可以用東北大米。製作壽司的米的特點在於它的顆粒飽滿，煮出的米飯彈性很好，有黏性，若自己在家做壽司，可以用粳米和糯米搭配。壽司是日本古時候流傳下來的傳統美食，種類繁多，製作壽司可以選用生的配料也可以用熟的，由於配料的區別，使壽司的口味也有很大的差別。