涼菜該怎麼保存

冷藏。夏季環境温度比較高且潮濕度比較大，若是將涼拌菜放置於常温下很容易產生細菌引起變質等情況，且涼拌菜中放入的調味品比較多更容易促使其變質，所以涼拌菜需要放入冰箱內保存，但放置的時間也不能超過一天一夜，另外海鮮不能隔夜保存。