紅燒土雞塊放澱粉嗎
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不放。因為土雞的雞皮含油量比較高一些,所以在燉煮土雞的時候,雞湯裏會出現雞皮自帶的膠質,燉的時間越長,紅燒土雞塊的湯也會更濃稠。因為土雞需要燉的時間要稍微久一點,若是放了澱粉,也可能會把肉湯燉糊鍋,這樣會影響其本身的口感。
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不放。因為土雞的雞皮含油量比較高一些,所以在燉煮土雞的時候,雞湯裏會出現雞皮自帶的膠質,燉的時間越長,紅燒土雞塊的湯也會更濃稠。因為土雞需要燉的時間要稍微久一點,若是放了澱粉,也可能會把肉湯燉糊鍋,這樣會影響其本身的口感。