宜賓燃面是不是炸醬麪
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不是。
1、兩者做法不同,燃面是宜賓傳統特色美食,以前稱作油條面。用宜賓本地優質的水面條作為原料,加入黃芽菜、麻油、花生、花椒、八角等輔料,面煮熟撈乾後,用傳統工藝加作料而成,引火即燃。炸醬麪也叫做過水麪,是中國的特色麪食,被稱為中國十大面條之一,以最後淋上去的醬料為主;
2、口感不同,燃面比較幹,偏辣味一點。炸醬麪還帶有一點水分,湯汁的濃稠度比較明顯一些,偏鹹香味一些,加入東北大醬別有一番風味。
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