生的臘肉適合冷藏還是冷凍
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冷凍。臘肉的製作是保證環境的乾燥,防止潮濕環境滋生細菌,冰箱冷凍室温度通常保持在-15℃左右,放在冷凍室的臘肉仍會變質,只是低温乾燥抑制細菌滋生,頻繁開啟冷凍室也會影響臘肉保質期,另存儲過程會產生嗜冷菌,不適宜長時間冷凍食用。
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冷凍。臘肉的製作是保證環境的乾燥,防止潮濕環境滋生細菌,冰箱冷凍室温度通常保持在-15℃左右,放在冷凍室的臘肉仍會變質,只是低温乾燥抑制細菌滋生,頻繁開啟冷凍室也會影響臘肉保質期,另存儲過程會產生嗜冷菌,不適宜長時間冷凍食用。