做的泡菜怎麼不酸

時間過短。可放入梨片、蘋果片、食用鹽。製作泡菜因為發酵時間比較長，從而形成大量的乳酸菌，做出來的泡菜常常很酸，可以放入適量的梨片或蘋果片，因為這兩樣水果可以很好地中和泡菜中的酸，吸收一定的乳酸菌；放入食鹽可以增加泡菜水的鹹度，從而阻止乳酸菌持續發酵導致泡菜太酸。