燕菜是什麼

洛陽燕菜。它有着美麗的造型，外形是一朵色澤奪目嬌豔的牡丹花，浮在湯上面，經常是一出場就奪得了人的眼球。有個傳説，武週年間女皇武則天為了視察龍門盧舍那大佛的雕刻，來到了洛陽的仙居宮，這時候呢，城東關下園村長出了一顆特別大的白蘿蔔，有30多斤重。菜農呢都認為很神奇獻到了宮裏。御廚們都很發愁，因為蘿蔔是做不出什麼好菜的，但是女皇發了命令要做，又不得不從他們反覆琢磨，最後將蘿蔔配上山珍海味，烹製成了一道湯菜，女皇品嚐之後覺得非常的好，因為其形狀特別的像燕窩絲，就賜名假燕菜。