![三彩色拉筍的做法 三彩色拉筍《茭白筍5》 三彩色拉筍怎麼做]( "三彩色拉筍的做法 三彩色拉筍《茭白筍5》 三彩色拉筍怎麼做")
- “黃、綠、紅三色口味，冷盤筍口味變化版(竹筍或茭白筍皆宜)。簡單利用現成的美乃滋(蛋黃醬mayonnaise)或油醋醬，咖哩、千島兩種口味是混合一下就完成。羅勒(或九層塔)︰葉片切碎，混搭油醋醬或美乃滋都可以。”食材明細主料茭白筍（適量）輔料粉紅千島（適量(詳述在後)）薑黃咖哩（適量(...
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![筍是茭白嗎]( "筍是茭白嗎")
- 不是。茭白又稱高筍，是一種在淡水裏生長的筍，屬於筍的一個特殊品種，筍是茭白、竹筍的統稱，所以筍不是茭白。吃茭白的時候要先把茭白的外皮剝掉，茭白的外皮苦澀不好吃沒有裏面的茭白肉好吃，不剝掉會嚴重影響口感。茭白要切成小段才更容易炒，更入味。...
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![茭白是冬筍嗎]( "茭白是冬筍嗎")
- 不是。兩者本質概念上就是不同種植物的，冬筍是冬季前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，而茭白則是普通的一種水生蔬菜。其次兩者的在生長環境上也大不相同，茭白喜水，多生長於水田等地，而冬筍多生長於土層深厚，土質疏鬆的地方。...
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![茭白是不是竹筍]( "茭白是不是竹筍")
- 不是。首先茭白是一種水生植物，而竹筍生長在土壤裏的多年生常綠植物；其次茭白和竹筍的外形也不一樣，竹筍剝皮的時候常常是越剝越細，而茭白相較於竹筍會粗一點；最後二者的口感也不相同，茭白的口感比較鮮甜脆嫩，而竹筍會多一些苦澀的味道。...
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![茭白和筍一樣嗎]( "茭白和筍一樣嗎")
- 不一樣。茭白和筍都生長在南方，是具有代表性的南方菜，但是，茭白和筍是完全不同的兩種食物。茭白生長在水裏，而筍生長在土裏。口感上，茭白口感雖勁道，但是還不失軟糯，而筍的口感一般是脆脆的。通常茭白用來炒吃，雖然茭白的味道很淡，但是食用價值極高；而筍通常用來煲湯，用筍煲出來的湯...
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![油燜茭白筍怎麼做-油燜茭白筍的做法]( "油燜茭白筍怎麼做-油燜茭白筍的做法")
- “製作簡單，材料單純，雖然是素菜卻十分下飯，吃素的朋友和不喜歡葱味的朋友就可以不加葱，直接植物油燜就可以了。”食材明細主料茭白筍（200克）輔料葱（20克）調味料蠔油（適量）鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油燜茭白筍的做法步驟1、準備食材。2、茭白去外皮，滾刀切塊，葱...
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![高筍茭白水筍有啥區別]( "高筍茭白水筍有啥區別")
- 沒有區別。高筍、茭白、水筍都是同一種蔬菜，只是地區差異叫法不同。茭白是真菌引起的，因為茭白一直生活在水中，這種真菌從茭白髮芽開始就一直寄生在它的身上使得茭白變得膨脹壯實飽滿，當茭白長大後天氣炎熱時，這種真菌就會形成黑點依附在茭白上，這種黑點並不影響較白的食用，反而...
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![茭白是不是高筍]( "茭白是不是高筍")
- 是。茭白和高筍指的是同一種食材，只是叫法不同而已。茭白一般指菰，別名菰筍、茭兒菜、高筍等，原產中國及東南亞，是較為常見的水生蔬菜，在中國產於黑龍江、遼寧、內蒙古、甘肅、四川、湖南、江西、廣東等地。茭白的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以涼拌吃等。...
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![筍乾菜炒茭白怎麼做-筍乾菜炒茭白的做法]( "筍乾菜炒茭白怎麼做-筍乾菜炒茭白的做法")
- 食材明細主料茭白（195克）筍乾菜（20克）輔料生抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）筍乾菜炒茭白的做法步驟1、食材：茭白、筍乾菜（已泡發）2、將茭白剝殼清洗一下。3、放在案板上切成片。4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒一下。5、接着，合入泡好的筍乾菜（並加適量的泡筍乾...
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![水筍燒茭白 怎麼做-水筍燒茭白 的做法]( "水筍燒茭白 怎麼做-水筍燒茭白 的做法")
- “茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。。。”食材明細主料茭白（315克）水筍（185克）輔料生抽（適量）鹽（適量）白糖（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）水筍燒茭白的做法步驟1...
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![三彩筍瓜怎麼做-三彩筍瓜的做法]( "三彩筍瓜怎麼做-三彩筍瓜的做法")
- “筍瓜，別名印度南瓜、玉瓜、北瓜等。葫蘆科南瓜屬中的栽培種，一年生蔓性草本植物。每100g果實含水分94．4-96.7g、碳水化合物2-3.9g蛋白質0.5-0.8g，還含有各種維生素等。果實適炒食或作餡，種子可加工成幹香食品。筍瓜起源於南美洲的玻利維亞、智利及阿根廷等國，已播種到世界各...
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![茭白也叫蘆筍嗎]( "茭白也叫蘆筍嗎")
- 不是。茭白也叫作水筍、高筍、生菰等等，它與蘆筍不是同一種，蘆筍屬於百合科的植物，種植於陸地上，而茭白因其長得形似筍子而得名水筍等。茭白其實是真菌引起的，因為茭白一直生活在水中，這種真菌從茭白髮芽開始就一直寄生在它的身上使得茭白變得膨脹壯實飽滿。...
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![白蘆筍是茭白嗎]( "白蘆筍是茭白嗎")
- 不是。茭白是白色的，比較粗壯一根，有一層層綠色的外殼，剝開后里面是白色的，也就是吃的那一部分。蘆筍有白色的，綠色的兩種，一般白色的都是做成罐頭售賣，通常在市場上能買到的是綠色的，像根綠色的小柱子，頂端上有些小小的葉子。蘆筍還被稱之為是世界十大名菜之一，食用價值高...
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![茭白筍炒肉絲怎麼做-茭白筍炒肉絲的做法]( "茭白筍炒肉絲怎麼做-茭白筍炒肉絲的做法")
- “如果只能讓我選一道可以天天吃，而且吃不膩的菜餚，我想『茭白筍炒肉絲』大概是我的第一選擇。家常菜的真諦，樸實無華可是會讓你死心塌地的喜歡。”食材明細主料茭白筍（5支）豬肉絲（100g）姜（2片）葱（2根）輔料肉絲醃料︰鹽（少許）肉絲醃料︰淡色醬油（1小匙）肉絲醃料︰料酒（1大匙）麻油（1大匙）白胡椒（少許...
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![三杯雞燒茭白筍怎麼做-三杯雞燒茭白筍的做法]( "三杯雞燒茭白筍怎麼做-三杯雞燒茭白筍的做法")
- “讓茭白筍吸飽飽三杯雞的湯汁，超完美組合！冰一晚的茭白筍會更入味(類似隔夜咖哩)，也可以利用煮三杯雞剩下的湯汁燒這道菜。”食材明細主料去骨雞腿（2支）茭白筍（4支）老薑（1大塊）大蒜（10粒）辣椒（1根）輔料醬油（1/3杯）料酒（1/2杯）麻油（3大匙）糖（少許）色拉油（2大匙）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度...
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![奶油培根茭筍片的做法 奶油培根茭筍片《茭白筍7》 奶油培根茭筍片怎麼做]( "奶油培根茭筍片的做法 奶油培根茭筍片《茭白筍7》 奶油培根茭筍片怎麼做")
- “超級下飯、下酒的一道菜，「奶油+培根」真的是絕命必殺！”食材明細主料培根（2片(或臘肉)）茭白筍（4~5支）豌豆莢（少許）蒜末（2粒）葱（1根）輔料奶油（1小塊）鹽（適量）白胡椒（適量）料酒（1大匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）奶油培根茭筍片的做法步驟1、培根切小段，茭白筍切片，豌豆片切菱形2、小火...
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![茭白是萵筍嗎]( "茭白是萵筍嗎")
- 不是。茭白是一種水生蔬菜，生長在淡水裏。萵筍又叫萵苣，適宜生長在有機質豐富，保水保肥的黏質土壤中。茭白的顏色通常是白色，而萵筍是綠色，二者都是夏季常見蔬菜，可以一起烹炒，營養豐富。一青一白，不僅菜餚顏色好看，而且二者搭配口感層次豐富，色香俱全。...
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![茭白屬於竹筍嗎]( "茭白屬於竹筍嗎")
- 不屬於。雖然茭白也叫菰筍，同時和竹筍長得很像，但是並不屬於竹筍。茭白生長在水裏，是被黑粉菌刺激而生長出來的肉質莖，而竹筍是竹的幼芽，屬於草本植物，種類繁多，因此兩者沒有直接的聯繫。茭白和竹筍味道都很鮮美，都可以炒、煮湯、燉湯食用。...
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![茭白是筍子嗎]( "茭白是筍子嗎")
- 不是。茭白也被叫做水筍，所以某些地區就會簡稱其為筍子，地區習慣的差異，也會將筍子定義為竹筍，但茭白和竹筍是不一樣的。茭白是依水而生的水分比較多，炒熟後雖然整體會變軟但食用起來口感依然是比較脆爽的。茭白的食用方法有很多，如茭白炒肉絲、油燜茭白、茭白炒雞蛋等等。...
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![彩色肉筍絲怎麼做-彩色肉筍絲的做法]( "彩色肉筍絲怎麼做-彩色肉筍絲的做法")
- “一年又快到頭了，一年中的最後一個季節來了，不知道朋友們喜歡什麼季節。不過我是最不喜歡冬季了，一年裏我覺得最好的季節是秋季，不景色美還有農民伯伯的大豐收。那是農民一年的勞動成果啊。小時候看到糧滿倉，還有好多果實的豐收那就甭提有多高興。到八月上去了小夥伴會相邀到...
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![蘆筍茭白怎麼做-蘆筍茭白的做法]( "蘆筍茭白怎麼做-蘆筍茭白的做法")
- “微辣，蘆筍茭白脆嫩，鹹鮮適口。”食材明細主料蘆筍（適量）茭白（適量）小米椒（適量）輔料玉米油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蘆筍茭白的做法步驟1、蘆筍，小米椒，茭白。2、蘆筍切三指段，小米椒切斜絲，茭白切細絲。3、蘆筍茭白綽一下水撈出備用。4、鍋內適量油燒熱...
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![茭白是高筍嗎]( "茭白是高筍嗎")
- 是。茭白和高筍指的是同一種食材。茭白一般指菰，別名菰筍、菰米、茭兒菜、茭筍、菰菜、高筍、茭草等，原產中國和東南亞，是比較常見的水生蔬菜，在中國分佈於黑龍江、遼寧、內蒙古、甘肅、四川、湖南、江西、廣東、福建等地。茭白可以用於製作茭白炒雞蛋、清炒茭白、素炒茭白等...
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![開陽茭白筍的做法 開陽茭白筍《茭白筍6》 開陽茭白筍怎麼做]( "開陽茭白筍的做法 開陽茭白筍《茭白筍6》 開陽茭白筍怎麼做")
- “蝦米的威力非常強大，小小一湯匙足夠讓整道菜飄香海味，配恬淡的茭白筍相得益彰。”食材明細主料蝦米（1大匙）茭白筍（4~5支）葱（1根）蒜末（3粒）輔料鹽（適量）白胡椒（適量）料酒（2大匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）開陽茭白筍的做法步驟1、蝦米泡水擠幹，茭白筍切滾刀塊備用2、起油鍋小火順...
- 22075
![茭白就是河筍嗎]( "茭白就是河筍嗎")
- 不是。茭白又叫高瓜、茭筍、高筍等，茭白外形也與筍較為相似，但茭白並不是一種筍，實際上，茭白是一種水生蔬菜，其種子屬於五穀。茭白的莖肉質鮮嫩，水分充足，適合烹煮、煸炒。選擇茭白時，優先選擇飽滿的，筍身挺直、筍皮光滑的茭白，這樣的茭白鮮嫩多汁。...
- 9167
![野山筍炒茭白怎麼做-野山筍炒茭白的做法]( "野山筍炒茭白怎麼做-野山筍炒茭白的做法")
- 食材明細主料野山筍（適量）茭白（2株）調料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）野山筍炒茭白的做法步驟1、食材：野山筍（已提前浸泡數小時）。2、茭白。3、將已泡發的野山筍撕開放在案板上切成段，待用。4、將茭白剝殼清洗一下，放在案板上切成粗一點的絲。5、起鍋倒油燒熱，下...
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味味甜
