三彩色拉筍的做法 三彩色拉筍《茭白筍5》 三彩色拉筍怎麼做

“黃、綠、紅三色口味，冷盤筍口味變化版(竹筍或茭白筍皆宜)。
簡單利用現成的美乃滋(蛋黃醬mayonnaise)或油醋醬，咖哩、千島兩種口味是混合一下就完成。羅勒(或九層塔)︰葉片切碎，混搭油醋醬或美乃滋都可以。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三彩色拉筍的做法步驟

• 1、水滾下茭白筍煮5分鐘(或電飯鍋蒸15分鐘)，稍涼後切塊，混合各色醬汁後裝盤。

• 2、【粉紅千島】美奶滋1大匙、西紅柿醬1大匙、鹽少許，

• 3、混合均勻後

• 4、【薑黃咖哩】美奶滋1大匙、咖哩粉1小匙、蠔油1小匙、鹽少許，

• 5、混合均勻後

• 6、【青綠美乃滋】葵花油1大匙、醋2小匙、豆腐乳1方塊、九層塔1小把

• 7、九層塔切碎加鹽搓揉，與油醋攪打均勻。

小竅門

★茭白筍做冷熱色拉都好吃。

★美乃滋即(蛋黃醬mayonnaise)，適合再加工調味。

★嗜辣，將粉紅版改成嗆紅版~辣豆瓣+西紅柿醬(1:1比例)。

★青綠可將九層塔葉改為芥末，但色彩較不明顯。