彩色蛋白糖怎麼做-彩色蛋白糖的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

彩色蛋白糖的做法步驟

• 1、蛋清2個，70g左右.白糖74g放入無水無油的盆中。

• 2、放温水中將糖分完全融化，不要太熱了，以免把蛋白煮熟了。

• 3、滴入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打發至硬性發泡。

• 4、裱花袋周圍用牙籤摸一點食用色素.將蛋白霜放入。

• 5、擠到烤盤上，烤箱提前上下火100度預熱5分鐘。

• 6、蛋白霜放入烤箱中，調温度為上下90度..時間90分鐘以上（我因為放了兩盤烤了180分鐘）.烤到不粘手，輕輕能拿起來，就可以了。注意温度不要高，高了會烤黃的。

• 7、清脆口感，入口即化，就是成功了。涼了趕緊裝瓶，不要受潮。