油麥菜苦怎麼弄
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油麥菜在清炒前先焯水一次,可以去苦味。焯水大約半分鐘即可,時間不宜過長,油麥菜的口感會變軟,影響口感。在清炒油麥菜時,需要大火翻炒,時間要短,炒出來的油麥菜才不會發苦。挑選油麥菜時,要選顏色呈淺綠色,葉片較為整齊的最佳,炒出來的口感較爽脆清甜。
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油麥菜在清炒前先焯水一次,可以去苦味。焯水大約半分鐘即可,時間不宜過長,油麥菜的口感會變軟,影響口感。在清炒油麥菜時,需要大火翻炒,時間要短,炒出來的油麥菜才不會發苦。挑選油麥菜時,要選顏色呈淺綠色,葉片較為整齊的最佳,炒出來的口感較爽脆清甜。