紅薯粉勾芡怎麼樣

可以勾芡。紅薯粉吸水性很強，勾芡非常粘稠，相對於其他澱粉效果很好，同時紅薯粉具有紅薯的特有香味，勾芡後做出的菜獨具風味。紅薯粉勾芡時注意要用涼水勾芡，如果温度過高會導致紅薯粉因為燙熟而無法分散，黏度過大而影響效果。紅薯粉顏色略黑一些，可能勾芡的外觀上不如其他澱粉。