小籠包怎麼發麪蓬鬆
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1、用温水發酵。製作小籠包的酵母粉需要用温水提前化開,水温不宜過熱,以免破壞酵母活性。
2、添加白糖。和麪的時候可以添加適量的白糖,既能促進麪糰發酵,也能使麪食的口感變得更好。
3、麪粉的選擇。製作小籠包最好是用中筋麪粉,蒸出來的包子口感會更加鬆軟。
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1、用温水發酵。製作小籠包的酵母粉需要用温水提前化開,水温不宜過熱,以免破壞酵母活性。
2、添加白糖。和麪的時候可以添加適量的白糖,既能促進麪糰發酵,也能使麪食的口感變得更好。
3、麪粉的選擇。製作小籠包最好是用中筋麪粉,蒸出來的包子口感會更加鬆軟。