複製紅醬油的做法 四川菜必備調料🔥(複製紅醬油) 複製紅醬油怎麼做
- 自制醬料
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“紅醬油在川菜中廣泛被用到,不可替代,平常涼拌菜,夫妻肺片,醃製燒烤,紅燒等都有紅醬油的身影🥰🥰
我們在家也是可以做紅醬油的,做法簡單,紅醬油口感還是以鹹味為主,因放了紅糖冰糖,後味回甜,做好以後冰箱冷藏保存,隨用隨取,特方便”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
複製紅醬油的做法步驟
1、準備食材,紅糖冰糖各50克,提前秤重,醇釀黃豆醬油200克,大料適量,香葱兩顆。
2、把所有食材放在一起,加50毫升的清水。
3、最小火煮,期間攪拌,煮到水減少三分之一左右,醬油比之前變稠了一點,時間大概十幾分鍾。
4、過濾調料。
5、四川紅醬油製作完成,涼了以後放入玻璃瓶冰箱冷藏保存。
6、用紅醬油烤了雞腿,味道超讚。
小竅門
1、醬油不能用老抽或者生抽,要用黃豆醇釀醬油。
2、熬製紅醬油建議用不粘鍋。
3、紅醬油需要冰箱冷藏保存。
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