奶香紫薯薏米紅豆餅的做法 最適合夏季吃的~奶香紫薯薏米紅豆餅 奶香紫薯薏米紅豆餅怎麼做

“薏米紅豆粥的功效與作用薏米紅豆粥的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。能當飯吃，是祛濕健脾的佳品。

　薏米，在中藥裏稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裏稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

　現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

　關於薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個裏面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。

　在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味着體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。

　濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。我平時給病人開完方子後，總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中説得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對於不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。

　薏米紅豆粥有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯裏。熬粥的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝……

　薏米紅豆粥的做法：薏米和紅小豆按2：1配好（大約數就可以啦）。把薏米和紅小豆洗淨浸泡一晚。把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時候可以酌量加些冰糖或紅糖。

　除了紅豆薏米粥，大家還可以多瞭解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己體質的飲食處方來。這樣，食物才能真正成為養生的佳品。比如——

　神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛：薏米紅豆加桂圓

　煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：薏米紅豆加百合、蓮子

　胃中寒痛、食慾不佳、怕冷：薏米紅豆加生薑

　腎虛：薏米紅豆加黑豆

　腳氣：薏米紅豆加黃豆

　咳嗽：意米紅豆加梨

　食慾不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥

　泄瀉、腹痛、糖尿病：薏米紅豆加南瓜

　體虛、早泄、遺精、夜尿過多：薏米紅豆加芡實

　孕婦：減薏米，加少量黃芪、黨蔘

　產婦：減薏米，加大棗、小米、紅糖

　重要提示：有人説熬薏米紅豆粥的時候，加一把大米，味道更美。我勸你千萬不要這樣做，因為大米含有濕氣，而紅豆和薏米都是祛濕的，一旦加進去大米，就等於加進去了濕氣，雖然味道可能更好了，但對於養生來説並非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香紫薯薏米紅豆餅的做法步驟

• 1、適量紅豆和薏米

• 2、加水放到電飯鍋裏

• 3、紅豆家適量冰糖。

• 4、煮的過程中打開蓋子看一下，如果水分過多，可敞開蓋子煮，如果水不夠，在加一些開水。

• 5、紫薯蒸熟後去皮捏碎備用。

• 6、糯米粉小火炒至微黃。不需要加水或是油，開小火慢慢的炒幾分鐘，快速翻炒，避免糯米粉糊底。

• 7、炒好的糯米粉加入到紫薯裏。糯米粉和紫薯的比例為1:2.

• 8、加入適量牛奶。

• 9、揉成糯米粉紫薯麪糰。

• 10、把紅豆沙捏成糰子，糯米粉紫薯面也捏成跟豆沙糰子一樣大小的糰子。

• 11、用紫薯糯米麪團包住豆沙糰子。

• 12、收好口，依次包好所有的糰子。

• 13、包好的糰子放進月餅磨具裏。

• 14、冷水上鍋，蒸5~6分鐘即可。因為糯米很粘，所以我鋪了防粘紙。

• 15、出鍋放涼一會口感更好！一次吃不完可以放在冰箱冷藏室裏。

小竅門

1.煮紅豆的時候中間要打開蓋子看看豆子裏的水分，如果多了可以去掉一些，如果水分少了，在加一點白開水。豆子煮開花以後在放冰糖，冰糖的多少依據個人口感來定。
2.如果磨具粘糯米皮，可以在糰子上摸少量糯米粉防粘。
3.上鍋蒸5~6分鐘即可，不需要蒸的的太久。