夢幻雪菜滷麪怎麼做-夢幻雪菜滷麪的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

夢幻雪菜滷麪的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、把紫莧菜汁慢慢的倒入麪粉裏，一邊倒一邊攪拌成絮狀，直到沒有乾粉就可以。

• 3、把面絮揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋住，鬆弛二十分鐘。

• 4、將鬆弛好的麪糰從中間分成兩份。

• 5、取一份撒玉米澱粉做薄面用擀麪杖擀開，成薄薄的大餅狀。

• 6、擀好的大薄餅，展開。

• 7、把圓餅，一正一反重複疊在一起。

• 8、用刀切成寬窄均勻的麪條，粗細可以隨自己的喜好。

• 9、把擀好的麪條撒玉米澱粉抖開。

• 10、鍋裏做水，水開後煮麪條。

• 11、煮好麪條後過一下涼水，比較勁道。

• 12、把葱和姜切好。

• 13、豆腐切成塊狀，雪菜用水洗一下。

• 14、.炒鍋裏倒入三勺植物油，將大料葱和姜碎爆香。

• 15、把雪菜倒進去翻炒一下，炒出香味。

• 16、加一勺老抽進去。

• 17、加進去兩碗清水放進去粉條煮開。

• 18、加進去兩勺鹽。

• 19、將豆腐放進去，大火煮開後，轉中火煮至粉條軟爛，豆腐入味。

• 20、最後林幾滴香油，加味精即可出鍋。吃的時候澆在麪條上面。

小竅門

麪條的滷大家可以隨自己喜好搭配。
如果吃雪菜能加辣椒和豬肉炒更入味，只是我家都不愛吃這些所以簡單清淡了。