香菇豆腐蓋澆飯怎麼做-香菇豆腐蓋澆飯的做法

“麻辣鮮香的蓋澆飯簡單又下飯！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇豆腐蓋澆飯的做法步驟

• 1、主要食材：北豆腐、豬肉餡、香菇

• 2、香菇洗淨切丁、大葱和老薑分別切末

• 3、豆腐切成丁備用

• 4、熱鍋涼油，放入肉末煸炒

• 5、煸炒至肉末變色，烹入料酒炒勻，放入郫縣豆瓣醬、葱薑末、香菇

• 6、放入輔料後炒出豆瓣醬出紅油，葱姜香菇炒出香味加入蠔油、醬油、和少許白糖（豆瓣醬本身就比較鹹，食鹽可以選擇不放或少放）

• 7、炒勻後加入切好的豆腐丁

• 8、加入半碗水大火燒沸改中小火燜幾分鐘。

• 9、燜至湯汁減少用水澱粉勾芡

• 10、勾芡後湯汁收濃關火即可

• 11、盤中盛入燜好的米飯

• 12、澆上香菇豆腐開吃吧！鹹香微辣，很是下飯呢！

小竅門

做蓋澆飯，湯汁不要收的太乾，要有些湯汁拌飯才好吃。