鹹骨菜乾粥怎麼做-鹹骨菜乾粥的做法

“這道粥品應該算是我們廣東人常吃的早餐之一！
不過説實在話，現在做菜乾的人越來越少的，現在菜乾方面的菜也越來越少了！以前在農村，我媽每年都要曬很多菜乾，拿來送親戚朋友，現在是等着人家來送啊，哈哈！
這次用的菜乾是朋友媽媽自己曬的，所以倍感珍惜；菜乾的質量也非常好，味道很贊啊～！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹骨菜乾粥的做法步驟

• 1、豬骨讓商家代為砍好，回來洗淨瀝乾，加入薑片，稍多的鹽搓均勻，然後裝入保鮮盒放冰箱過一夜以上；

• 2、花生和陳皮用清水洗一下，提前泡發；

• 3、菜乾也提前泡發好，洗淨，切成小段；

• 4、大米和小米洗淨，加入油和鹽，稍為醃漬一下備用；

• 5、醃好的豬骨取出，涼水下鍋焯掉血水與多餘的鹽份，再用清水洗淨瀝乾；

• 6、煲中入適量清水，加入薑片和焯好的鹹骨一同下煲，煮開；

• 7、然後下花生，陳皮，菜乾以及米；大火煮開，後轉小火煲約40分鐘；

• 8、煮好的粥，試味，如果不鹹再適量加少許的鹽調味，隨後即可享用～！

小竅門

煲好的粥，因為米有油鹽醃過，豬骨也是鹽醃過的，所以最後要試味才決定加鹽否，以免太鹹了不利於健康啊！
另外，用油鹽醃過的米用來煲粥，這樣出來的味道更香更好吃！