菜乾鹹豬骨粥怎麼做-菜乾鹹豬骨粥的做法

“菜乾鹹豬骨粥在廣州的大街小巷很常見的一款粥品，也可以説很經典的，在任何大小酒樓裏都有的。據傳【菜乾鹹豬骨粥】能平心火，清熱，解除喉嚨不適。
【菜乾鹹豬骨粥】將鹹豬骨煲得爛爛的，大米和豬骨相配合，味道濃香，並且有益健康，而煲煮透的菜乾和胡蘿蔔，在鹹香中帶些蔬菜味和絲絲的清甜，營養又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜乾鹹豬骨粥的做法步驟

• 1、準備材料：鹹豬骨可以把購買的豬骨用鹽提前醃製一晚，這圖裏的是購買超市購買的鹹燒骨。

• 2、菜乾用清水浸泡1小時，洗淨沙粒，切段。

• 3、大米洗淨用油拌勻，浸泡30分鐘以上。

• 4、將菜乾和瓦煲裏的大米和清水一起大火燒開後轉中小火熬煮。

• 5、當大米和豬骨熬煮至軟爛時加入胡蘿蔔，煲15分鐘。

• 6、豬骨已經用鹽醃製，所以菜乾豬骨粥不用放鹽了。

小竅門

1、煲【菜乾鹹豬骨粥】用的是豬脊骨，肉不會很多，但是鈣質豐富，味道好，當然可以用排骨或者扇骨來代替。
2、煲【菜乾鹹豬骨粥】的菜乾是用白菜曬乾的，菜乾有潤肺清熱的作用。而我所用的菜乾是朋友種的白菜，然後曬乾的。