家鄉炒米粉怎麼做-家鄉炒米粉的做法

“N年前，俺還是少女的時候，買過一本教做小食的書，裏面有一道就是這個家鄉炒米粉了，至今記的好清楚（老人家都是這樣，遠的記得很清楚，最近的就記不住了），當時第一次就做的非常成功，老爸與妹妹吃的津津有味的，那時候就覺得自己對做菜非常有潛質了；這次做的也很不錯，輪到兒子吃的津津有味啦！
這回做這個炒米粉也同樣是在老地方，俺爸家裏”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家鄉炒米粉的做法步驟

• 1、備材料

• 2、蛋打開，叉燒、紅蘿蔔切粗絲、葱白切粒，餘下的部分切段

• 3、幹米粉用熱水泡5分鐘左右

• 4、雞蛋液用油煎成蛋皮

• 5、泡過水的米粉濾去水份、抖鬆，蛋皮切粗絲

• 6、熱鍋，下稍多的油量，爆香葱白粒

• 7、下晾去水份的米粉

• 8、把米粉兩面煎至有點金黃色，有點帶脆的

• 9、下叉燒、紅蘿蔔絲

• 10、下蛋皮絲炒均勻

• 11、下調味料，炒鬆，至入味均勻

• 12、最後投下葱段，拌炒一下，就可裝碗了