家鄉炒米線如何做簡單又好吃

準備時間:9分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米線 ：250
洋葱 ：0.5只
胡蘿蔔 ：半根
捲心菜 ：1小個
開洋 ：10個
鰻魚乾 ：50
雞蛋 ：2只
肉絲 ：50

輔料

小葱 ：3根
黃酒 ：2勺
生抽 ：2勺
鹽 ：3

具體步驟

1. 米線用冷水浸泡1小時，拿出控幹水。

2. 蔬菜切絲備用。

3. 雞蛋攤成蛋皮切絲。

4. 鍋裏放油先煸炒肉絲及胡蘿蔔絲，接下來放洋葱捲心菜開洋及米線翻炒，加入黃酒，生抽，鹽翻炒。

5. 最後加上葱花及蛋絲翻炒均勻，香氣撲鼻的米線開吃了。

烹飪技巧

1.米線是主料，其他蔬菜配料可以隨意搭配，家裏有什麼放什麼。2.洋葱不能少，不然沒有香味了。3.炒時要翻均勻，味道才能出來。4.當米線變軟，可以先嚐嘗味，再出鍋。