酥雞沙拉飯怎麼做-酥雞沙拉飯的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥雞沙拉飯的做法步驟

• 1、雞腿剔骨後切成段。

• 2、將切好的雞腿肉加入適量鹽、醬油、料酒、白糖、十三香、辣椒粉、葱段，攪拌均勻，醃製20分鐘。

• 3、鍋中倒入少量油。

• 4、油熱後倒入打好的雞蛋液，炒碎。

• 5、雞蛋炒碎後，放入米飯。

• 6、加入少量醬油，翻炒均勻。

• 7、將醬油炒飯盛出。

• 8、醃製好的雞腿肉，裹上澱粉。

• 9、油温6成熱時，逐個放入裹好澱粉的雞腿肉。

• 10、定型後撈出。

• 11、將油繼續升温，倒入炸好的雞肉，炸制1分鐘，此謂“復炸”

• 12、這樣炸出的雞肉更酥脆。

• 13、將雞肉碼在炒飯上，擠上沙拉醬即可。