薑餅人怎麼做-薑餅人的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑餅人的做法步驟

• 1、無鹽黃油、温水、紅糖、白糖、蜂蜜放入盆中，小火隔水加熱至材料融化混合均勻。注意不要煮沸。

• 2、降温後，加入蛋液混合均勻。

• 3、蛋糕粉、生薑粉、肉桂粉與蘇打粉先混合，過篩加入2、中攪拌成小碎粒，再用手逐步揉成麪糰。

• 4、做好的餅乾麪糰放入塑料袋中，冷藏一小時。

• 5、取出冷藏的麪糰略會問。烤箱預熱至170°C（我的烤箱有點兒問題，所以是上火180°C、下火150°C）。麪糰擀成5mm厚的麪皮，用模具壓出想要的形狀，排入鋪了烘焙紙或耐烤布的烤盤上。

• 6、入烤箱烤12~15分鐘，餅乾上色即可取出。

• 7、取出的餅乾放在散熱加上，一定要完全放涼（一般建議隔夜）。

• 8、蛋白粉、糖粉及温水混合後，用打蛋器低速打至蛋白霜可拉出尖角。

• 9、打好的蛋白霜放入擠花袋中、剪個小口，即可在餅乾上畫圖案。也可分別加入可可粉、抹茶粉、凍乾草莓粉，調出想要的顏色。

• 10、上好糖霜的餅乾一定要完全乾燥、才能裝袋哦！

• 11、也可做薑餅屋。

小竅門

自己做了糖霜餅乾的感想是市售的糖霜餅乾還是少吃點兒；一個是高糖，另一個是天然食材染色、除非加入非常大量，否則是做不出那麼正的顏色der~