蘿蔔絲菜餑餑怎麼做-蘿蔔絲菜餑餑的做法

“媽媽做的菜餑餑總是最棒的，薄皮大餡，每次都有很多人想吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲菜餑餑的做法步驟

• 1、大紅蘿蔔擦絲

• 2、紅蘿蔔絲切碎，用水泡十分鐘後撈出，攥去水分

• 3、粉絲用温水泡軟，切小段

• 4、葱、姜切碎

• 5、準備黃玉米麪

• 6、黃玉米麪加少許小蘇打混合，用開水燙一下，微晾以後和成團

• 7、調餡：紅蘿蔔絲、粉絲段、蝦皮、葱、姜碎，加入花生油、豬油、鹽、醬油、味精、香油拌勻

• 8、手要沾水，取一塊麪團，比拳頭略小，團圓以後做成餅狀

• 9、裝餡兒

• 10、雙手托住往中間收縮，同時大拇指把餡兒壓入麪糰，攢一下轉動一點

• 11、轉動中，同時在深一點的平底鍋中放入少許油，開火預熱

• 12、最後包成扁圓的形狀

• 13、收口的一面向下放入鍋中

• 14、加蓋中小火煎制

• 15、煎制5分鐘左右就開始有點硬底了，這時加入半碗熱水，繼續加蓋煎制

• 16、再過二十分鐘左右就差不多熟了，圖上這個是煎的時候裂開了一點，可以嚐嚐餡和頂上的面是否熟了

• 17、關火以後可以悶一會兒再出鍋

• 18、成品圖