全麥扇貝餅夾怎麼做-全麥扇貝餅夾的做法

“如果你也做厭了千篇一律造型的饅頭想換換花樣，那麼一起來試試這個可愛的扇貝造型的~~~~~~~~~饅頭吧！哈哈~~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥扇貝餅夾的做法步驟

• 1、把普通麪粉和全麥粉混合，加白糖和一點點鹽，酵母用温水化開。

• 2、加酵母水（不夠再加點温水）和成稍硬的麪糰。

• 3、蓋保鮮膜放温暖處發至兩倍大，按一個洞不反彈不回縮。

• 4、重新揉回原大，粘手可以加點麪粉。

• 5、分成若干個小劑子，取一個小劑子撖成長橢圓狀（皮可撖稍薄點，方便最後夾肉之類的）。

• 6、在前半部分用手指沾點油塗一下。把後半部分蓋上去。

• 7、用工具（我用刮刀）壓一些痕。

• 8、用拇指和食指把兩頭向中間捏緊，捏緊點，不然二發或蒸時會散開。

• 9、一個個做好後，蓋保鮮膜進行第二次發酵至變大變輕盈。（二發不要太過，我第一鍋就因為放烤箱發酵稍過了點，蒸好後花紋不是太清晰，第二鍋稍微少發一會兒，形狀就好看多了，當然，不是外貌協會的就沒關係了。）

• 10、冷水上鍋，水開後再蒸8-10分鐘。

• 11、蒸好後再關火燜3-5分鐘即可。可以一次多做點，冷凍起來隨吃隨取，吃前一蒸就行，可以夾肉吃，也可以做的時候裏面不抹油直接放一點餡。

• 12、這是第二鍋，花紋清晰多了。