芝麻葱香花捲怎麼做-芝麻葱香花捲的做法
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“小時候每到秋季芝麻豐收時,家裏收很多芝麻,媽媽就會給我們做芝麻鹽花捲,鬆軟鮮香,加入了芝麻鹽的花捲特別香,現在雖然過去很多年了,我依舊懷念那種味道,芝麻豐收季,我也會做給我的孩子吃,孩子們也很喜歡吃。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻葱香花捲的做法步驟
1、盆裏稱入300克麪粉,加入十克白砂糖,三克酵母,加入水邊攪拌至絮狀,再加入十克豬油,揉成光滑的麪糰,放在温暖的地方發酵至兩倍大小。
2、取50克的熟芝麻搗碎。
3、小葱取葱葉切成葱花,加入一克小蘇打攪拌均勻,加入小蘇打是為了使小葱蒸好之後不發黑。
4、發酵好後,取出揉麪排氣,切開無氣孔。
5、然後擀成三毫米左右的大薄片刷上油。
6、然後撒上適量的鹽和五香粉。
7、再撒入芝麻碎。
8、撒上葱花。
9、從下往上捲起來。
10、再切成段。
11、2個為一組,用筷子從中間壓一下,再用雙手抻長,再用筷子掛在中間,向裏擰一圈壓在下面,一個花捲就好了。
12、做好墊上油紙,放入蒸鍋,二次發酵十分鐘,水開上鍋蒸15分鐘,燜三分鐘,即可取出。
13、鮮香鬆軟的芝麻葱香花捲就做好了。
14、成品圖!
小竅門
花捲蒸好之後,一定要悶3到5分鐘,再取出來。
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