麻辣腸煲仔飯的做法 【北京】麻辣腸煲仔飯 麻辣腸煲仔飯怎麼做

“煲仔飯，一鍋燜，有菜有肉。其做法簡單，味道濃郁。不管你的廚藝如何，簡單地這麼一做，保準讓你吃得飽飽的、香香的！再來一些蔬菜，營養很豐富吧。隨手做一鍋素菜湯，這一餐算是完美了！
臘腸是四川的一位美食家朋友自家灌的，寄來時還是真空包裝的。用水衝一下臘腸表面，再用紙擦一擦，非常乾淨了。臘腸切片後碼放在米飯上，再燜一會兒，那麻辣鮮香的油兒就滲入到米飯中了。無需再灑醬汁，這一鍋飯就味道足足的了。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣腸煲仔飯的做法步驟

• 1、大米適量，清洗乾淨，入鍋中

• 2、將鍋安放好，通電，選擇“煲仔飯”程序，用普通的砂鍋或者電飯煲也可以噢

• 3、麻辣腸斜切成片

• 4、南瓜切厚片，口蘑切厚片，西蘭花掰小朵，口蘑和西蘭花入開水鍋中焯一下撈出備用

• 5、鍋子發出提示音，米飯差不多好了；如果用普通砂鍋或者電飯煲，自己可以計算一下時間，估摸着水都吸乾了，就可以開蓋了

• 6、沿着鍋邊淋少許橄欖油，再將臘腸均勻鋪擺在飯上；喜歡重口味，可以淋些醬油、生抽；再碼放好南瓜片，西蘭花和口蘑片只撒少許，留一半出鍋時再撒，因為焯過水，可以直接食用的，再磕一個雞蛋在上面

• 7、完成剩下的時間，大概有15分鐘左右，出鍋後將剩下的西蘭花撒上，顏色更清新漂亮，口感也清脆

• 8、舀一勺，香甜的米飯中滲透着麻辣油，味道雖然淡，卻悠香

小竅門

西蘭花焯水後可以直接食用，所以也可以根據個人口味先放或者後放；
用油菜芯、菠菜等綠葉菜也很漂亮有營養；
喜歡重口味的，還可以準備一些醬油，淋在米飯上。