酸菜肉末炒米飯怎麼做-酸菜肉末炒米飯的做法

“酸菜自己醃製的不少。就是因為白菜便宜，也是因為政府給力，把大白菜作為冬季儲備菜之一，白白大大的大白菜，一顆好幾公斤，才9毛一公斤，要在市場超市都是2元5角以上，有的還沒有這大白菜好。就是大白菜太受歡迎，每人一次就能買一顆，還好我家門口菜店就是政府投放儲備菜之一。我每次買一顆就直接洗淨放在酸菜罈子裏泡上，要吃上好次。每次有剩米飯直接加酸菜和雞蛋火腿什麼的一起炒，這是閨女喜歡的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜肉末炒米飯的做法步驟

• 1、食材：酸菜瘦肉姜粉香葱火腿雞精胡椒粉味級鮮米飯紅辣椒白酒

• 2、把酸菜用水沖洗，切末擠掉水分

• 3、瘦肉切末

• 4、香葱切末火腿切小丁

• 5、紅辣椒切丁

• 6、熱鍋涼油加肉末姜粉翻炒

• 7、加少許味級鮮翻炒，加酸菜翻炒均勻

• 8、加米飯幾滴白酒把米飯炒散開

• 9、加鹽少許，把米飯翻炒均勻，加火腿丁

• 10、辣椒丁

• 11、加雞精

• 12、加香葱末胡椒粉翻炒均勻出鍋

小竅門

鹽加的特少，酸菜和火腿都是鹹的

辣椒用的柿子椒不辣，就是裝飾

加幾滴白酒可以去肉腥味，還可以使米飯成一粒粒的