酸菜肉末米粉怎麼做-酸菜肉末米粉的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜肉末米粉的做法步驟

• 1、這個粉我是在網上買的。

• 2、熱水浸泡半小時。

• 3、蒜末和葱花。

• 4、香菜。

• 5、洗好的豆苗。

• 6、剁好的肉末。

• 7、小米椒切成小圈。（不吃辣就不加）

• 8、酸菜洗淨。

• 9、切碎。

• 10、酸菜放鍋裏（不放油）煸炒。

• 11、炒幹水分。

• 12、推至鍋邊，放油。

• 13、放入小米椒爆香。

• 14、調入適量鹽翻炒均勻。

• 15、盛出。

• 16、鍋洗淨，放入肉末，中小火煸炒。

• 17、慢慢煸出油脂。

• 18、煸到這麼多油出來。

• 19、把肉末推到鍋邊。

• 20、放入蒜末爆香。

• 21、放入豆瓣醬。

• 22、小火炒香豆瓣醬（大約兩分鐘）

• 23、跟肉末混合、調生抽和白糖翻炒均勻。

• 24、放入葱花翻勻即可。

• 25、出鍋。

• 26、泡好的粉撈出。

• 27、鍋裏燒開水放入粉，煮熟撈出碗內（用筷子能輕鬆夾斷）

• 28、放入豆苗燙熟撈出。

• 29、配上酸菜、炸醬，舀適量湯水攪勻，撒上香菜即可。

小竅門

不喜歡吃粉，也可以換成面。
豆瓣醬有鹽味不需要再加鹽。（口味重除外）
青菜可自由搭配。
泡粉的時候可以炒酸菜和做炸醬。