蘿蔔海米包子怎麼做-蘿蔔海米包子的做法

“這是一道家常包子。餡料豐富，有海米、香菇、雞蛋、粉條、蘿蔔，咬一口脣齒留香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔海米包子的做法步驟

• 1、蘿蔔洗淨去皮。

• 2、擦成蘿蔔絲。

• 3、用刀將蘿蔔絲剁碎。

• 4、用雙手擠出蘿蔔絲中水份。

• 5、海米放葱段薑片料酒，用清水泡5分鐘，香菇泡軟，葱姜切末。

• 6、海米倒出水，揀去葱姜，入平底鍋焙乾。

• 7、粉條泡軟，切短，雞蛋炒熟切碎，香菇切碎。

• 8、將海米倒入蘿蔔絲中。

• 9、放雞蛋、香菇、粉條。

• 10、放鹽、胡椒粉、五香粉。

• 11、放香油、生抽。

• 12、攪拌成餡。

• 13、老面酵泡軟加麪粉揉勻，放暖氣旁經5小時發酵好。

• 14、案板上放鹼面。

• 15、將發好的麪糰倒在案板上。

• 16、麪糰揉勻柔光。

• 17、將麪糰搓成長條，切成劑子。

• 18、壓扁。

• 19、用擀杖擀成包子皮。

• 20、取適量餡放在包子皮上，包成包子。

• 21、包子收口。

• 22、包好的包子餳15到20分鐘。

• 23、籠屜抹油，放入餳好的包子。

• 24、鍋坐水放入籠屜，大火燒開，中火蒸20分鐘左右。