南瓜花雞蛋煎餅的做法 健康美味早餐——葱香南瓜花雞蛋煎餅 南瓜花雞蛋煎餅怎麼做

“初夏，南瓜的藤苗和瓜花開始上市了。看着綠油油，嫩嫩的瓜葉和黃燦燦的花就喜歡。特別喜歡吃這南瓜瓜叉苗和瓜花，在炎熱的天氣吃着覺得特別的清爽。平常是習慣撕去外面的硬皮和去掉花蕊直接清炒着吃或是打湯，今天就換種做法，做個健康快手的早餐煎餅。用上雞蛋加上少量的麪粉和水，添加牛肉粉增加鮮味，和入切好的南瓜花絲和香葱花就成了美味又營養的南瓜花雞蛋煎餅。而且時間夠快，十分鐘內就可以搞定這美味又營養的早餐了。這煎餅裏既有牛肉味也有淡淡的花香加上香葱，味道十分贊！
功效與營養南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復；對幼兒貧血、慢性便祕、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。
現代醫學研究證實，南瓜花中所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的功能。是兒童和老年人理想的天然保健品。近年來研究發現，花中還含大量胡蘿蔔素，具有防癌抗癌之功效。據新加坡營養學家多賓研究發現，食用南瓜花，能有效地提高智商。事實也證明，尤其是花粉部分含量最豐，不失為“全能蔬菜”、“微型營養寶庫”之譽，堪稱“完美的營養食品”。
南瓜花營養極為豐富，黃色的花朵富含胡蘿蔔素。據測定：南瓜花粉中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、B族維生素、酶類、抗生素等，還含有鈣、磷、鐵等人體所需要的微量元素。孕婦食用南瓜花果不僅能夠促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，而且有利於增強母體造血機能，加速細胞的修復及克服腦疲勞。還能夠防治妊娠高血壓、妊娠水腫、貧血、便祕等，更能促進血凝及預防產後出血。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜花雞蛋煎餅的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、將洗乾淨的南瓜去掉花芯切絲備用。

• 3、將香葱切成葱花。

• 4、放少量的麪粉，大約是兩湯匙左右。加入大喜大牛肉粉拌勻。

• 5、將雞蛋打入麪粉內，加鹽，橄欖油少量水攪拌均勻。

• 6、加入葱花得南瓜花絲拌勻。

• 7、不粘鍋燒熱，放少量橄欖油，倒入和好的麪糊，小火慢煎。

• 8、煎定型一面後再翻面煎香另一面即可着火。

小竅門

煎餅要先煎好定型能滑動再翻面，這樣能保持煎餅的完整。