充氣南瓜餅怎麼做-充氣南瓜餅的做法
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“南瓜餅曾是我家寶寶的最愛,自從寶寶經常跟着我去上營養課後,她也就主動很少吃油炸食物了,所以這個南瓜餅在我家也就一年上演這一回吧,油炸的雖然不健康,但是真的抵擋不住那香味,外香脆裏軟糯,真的非常好吃!
炸這個南瓜餅的時候小火炸,出鍋前大火炸一下逼出油分,一邊炸一邊輕輕按壓,這樣能炸出空心的南瓜餅來,既好吃又好看,而且不用加泡打粉,由於油炸熱量高,所以我做這個南瓜餅的時候20個南瓜餅只放了30克糖,這樣儘可能減少熱量,我家本身也不太喜歡甜膩的食物,南瓜本身微微有點甜,放一點糖覺得甜味足夠,親們做的時候覺得不夠甜的,建議吃的時候表面篩上一點糖粉,只用那麼一點點,因為敷着於表面,卻感覺很甜,這個是減少糖量的生活竅門喲......”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
充氣南瓜餅的做法步驟
1、準備好原材料。
2、南瓜去皮切成小塊。
3、加入沒過南瓜的水,放入微波爐高火八分鐘至南瓜熟。
4、將南瓜裏多餘水分過濾掉。
5、將南瓜打成細膩的泥,如果沒有攪拌機可以直接碾成泥,不過會稍微粗糙一點。
6、加入糯米粉和糖。
7、充分拌勻捏成團。
8、分成20個小劑子,搓成圓球。
9、均勻裹上白芝麻,注意白芝麻要用生的,不然油炸的時候芝麻會糊。
10、再次按壓搓一下,使白芝麻緊緊粘連在南瓜糯米球上。
11、鍋里加入足量九三鮮榨大豆油,燒到四成熱改為小火。
12、放入南瓜糯米球,用筷子不停撥動,使其受熱均勻。
13、等稍微定型後,用鍋鏟輕輕按壓,按扁。
14、等膨脹後再次按壓,不要太用力。
15、反覆按壓,直到膨脹到鼓鼓的,中間就成空心的了,出鍋前大火炸一下,逼出油分。
16、出鍋了。
小竅門
一、按壓的時候用力均勻,不要太用力給壓破了,這樣就不能再膨脹了;
二、要用小火,不然很快就炸糊了,放入後立即要不停晃動鍋和用筷子撥動,使其受熱均勻;
三、南瓜的吸收性不同,糯米粉根據實際情況酌情增減。
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