香菇蘿蔔菜包怎麼做-香菇蘿蔔菜包的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇蘿蔔菜包的做法步驟

• 1、準備好各種食材

• 2、160ml牛奶加熱到40℃左右放10g酵母

• 3、把酵母攪拌均勻，一定要完全溶化。再加60g白砂糖。

• 4、加入60g白糖

• 5、把溶化好的酵母牛奶倒入400g的麪粉

• 6、攪拌均勻

• 7、把加牛奶的麪粉搓揉成麪糰，覺得粘稠的時候再加點乾麪粉

• 8、揉好的麪糰放到蒸鍋上面蒸一會，水温到了四五十度燙手時就關火，蓋上蓋子發酵45分-1個小時都行。

• 9、把包菜切成細條狀，再加三勺鹽醃十分鐘，然後濾出水備用

• 10、再把肉、香菇、紅蘿蔔切碎，放到包菜裏面

• 11、放兩勺鹽，三勺醬油，四勺花生油，然後所有的餡一起攪拌均勻，可以再加點葱。

• 12、麪糰發酵到原來的兩倍大，手指按下去有氣泡

• 13、再加點乾麪粉或花生油揉成原來的樣子

• 14、把麪糰分成等額幾分揉成圓形

• 15、柔軟不粘手

• 16、柔軟乾燥不粘手

• 17、按薄成0.5釐米的麪皮

• 18、放入兩勺餡料，右邊手指往同一個方向不斷旋轉捏皮，左邊大拇指按着餡料，一邊向中間靠攏，慢慢收口，把剩出來的皮往頂上一按收一下就行了。

• 19、做了剛好兩盤，早餐夠小孩吃了😁

• 20、放蒸鍋上大火蒸20分鐘後關火蓋五分鐘後揭蓋就成了😁

• 21、挺可愛的包子，不忍下口呀😋

• 22、再自己炸個豆漿來配包子，非常衞生無公害的食品

• 23、剩下的料多了拿來包餃子了

• 24、有包子又有餃子吃😊

小竅門

如果想包子發酵的更好就在蒸包子之前再照之前的方法發酵一次，攪拌餡料的時候可以再加幾勺花生油，我用的豬肉比較肥，所以沒加，假如趕時間的話，麪粉沒揉之前加10g泡打粉會發得快點。不過聽説泡打粉泡發粉與酵母雖説都是用來發面的，但區別還是較多的：

1、從類型上看，泡打粉是複合膨鬆劑，呈中性；酵母是生物膨鬆劑。

2、發酵方式不同，泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產生二氧化碳;酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。

3、用途不同。泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾和甜點中，而酵母主要是用於烘焙麪包用。

4、起發作用的時間不同（也就是發生發酵）。泡打粉起發快；而酵母製成的酵母粉起發慢。

5、受環境影響程度不同。泡打粉受温度濕度影響小；酵母粉起發需要一定的温度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。

6、價格不同。泡打粉價格低；而酵母價格較高。

7、健康性與安全性不同。泡打粉是一種化學蓬鬆劑，是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的儘量減少使用;而相對來説，酵母天然、營養、健康，安全性高、不會產生不良風味。