鹹菜包怎麼做-鹹菜包的做法

“女兒説想吃我做的肉包，家裏沒肉就用鹹菜代替，這次改良了，高筋低筋麪粉各一半，沒想到做出來的包子口感很好更有咬勁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹菜包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將高筋麪粉和低筋麪粉混合拌勻倒入和麪機，糖，酵母放入温水溶解後分多次加入和麪機慢慢攪成絮後快速攪拌20分鐘左右（根據各自的和麪機而定）。

• 3、和好的麪糰放碗中覆上保鮮膜。

• 4、放入烤箱30度發酵一小時。

• 5、發酵好的麪糰。

• 6、將發酵揉到表面光滑（這步很重要）。

• 7、將柔好的麪糰分成每50g小團。

• 8、將分好麪糰擀成圓形，包上鹹菜。

• 9、將包好的鹹菜包擺放在蒸鍋隔層蓋上蓋醒20分鐘。

• 10、蒸鍋開水上汽後將醒好的包子上蒸鍋蒸十幾分鍾。

• 11、蒸熟的包子關火過5分鐘後揭蓋。

• 12、成品圖。

小竅門

1、麪糰切開表面沒蜂窩眼，證明麪糰和好。
2、利用烤箱發酵，裝碗熱水放下層，保證麪糰發酵時的濕潤。
3、圓形皮外圍擀薄，包餡時捏起來好好些。