醬油包菜的做法 下飯神器，油鹹菜，拌大頭菜，拌包菜，醬油包菜 醬油包菜怎麼做

“早餐，午餐，晚餐，夜宵，必備。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬油包菜的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗好切片，西芹帶葉子切小段，青椒和尖椒掰成小塊，大頭菜洗淨切塊，用手拆散。

• 2、放少許鹽，醃一個小時，鹽不要太多，太多了鹹，就得去洗菜，我放鹽放的比較少，就不用洗菜了。

• 3、為了便於入味，翻拌一下。

• 4、姜切末，葱切絲。

• 5、花椒，樹椒切段，用料酒或者清水打濕。

• 6、熱鍋涼油，下葱姜，炸出香味後下花椒和樹椒。

• 7、翻炒，然後加入生抽。

• 8、生抽加完後，加一點點水，然後加糖提味，糖不要太多，太多就甜了。

• 9、大火煮開，然後放涼。

• 10、一個小時以後，把青菜用手擠出水分來，然後把放涼的料汁倒進去，翻拌均勻。

• 11、放入碗中，加蓋子或者保鮮膜。

• 12、冰箱冷藏一晚，效果更佳。如果第二天拿出來比較淡，可以加鹽和味精提味。如果有點鹹的話，可以加一些香油和糖中和一下味道。

小竅門

醃菜的時候鹽不要太多，避免吃着鹹。
冷藏一晚味道更好。
料汁一定要放涼再拌到菜裏面。
料汁也不要太鹹，淡了可以補救，鹹了就不行了。
冷藏的時候可以把料汁都倒進去泡着。效果更好。