豬肉香菇大湯圓怎麼做-豬肉香菇大湯圓的做法
- 主食
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“我是懶癌晚期患者,只有一時興起才會有動力去做各種好吃的。上頓買了點香菇,結果還剩幾個,正好家裏又有點豬肉,還有上次買了做雪媚孃的糯米粉。突然想起以前去揚州玩的時候在東關街上吃的四喜湯圓,想着應該可以包的吧,然後就着手做了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉香菇大湯圓的做法步驟
1、準備好材料
2、將肉剁碎,做的多的可以用料理機攪碎,我懶得洗那麼油的攪拌機,反正量也不多,就自己剁了
3、將香菇剁碎,其實追求清淡口味的可以多放點香菇
4、剁碎香菜,不要多少,一點就好了,壓味道的
5、葱跟生薑,家裏沒大蒜了,將就着用,同樣的量不要太多,否則遮住香菇的味道了
6、用熱水和麪,記住是熱水不是燙水,別問我幹嘛強調,不説了手還有點疼
7、揣成一個麪糰
8、這裏我非常感謝小時候玩過幾年的泥巴,開始包了
9、皮可以用擀麪杖擀成圓形,只是做完之後還要洗一根擀麪杖,不覺得很麻煩嗎?所以也可以跟我這樣用右手大拇指根部的那一坨肉來壓,因為拍照片不方便,只有把面放在切板上了,正確的應該放在左手手心。壓成巴掌大小,中間稍微厚點,邊上稍微薄點。
10、包好了,盤子里弄點糯米粉,以防粘盤子。在做的過程中為了不沾手,我在切板上手上都弄了糯米粉,但結果是太乾了,麪糰在手上容易裂。咋辦?很簡單弄半碗水放旁邊,揉小麪糰的時候,右手指尖快速的沾點水塗在手上或者麪糰上,切記不要多,一點點就好了,大概三根指尖的那點水。然後麪糰就不幹了
11、下鍋,為了防止粘一起,我拿着筷子注意分開它們
12、成品,還好
13、咬兩口,口味不錯,外皮黏黏的,裏面又鮮又香。對了,還有一點,我上面寫的食材的重量都不是準確的,沒辦法一沒廚房稱,二手上沒數,到現在對尺寸數量都沒感覺。所以各位還是酌量增加減,差不多就行了
小竅門
煮湯圓的時間稍微長點,等浮起來之後還要再煮兩三分鐘,以保證裏面都熟了
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