味噌青花魚飯怎麼做-味噌青花魚飯的做法

“青花魚是深海魚，刺少肉鮮，低熱量卻營養豐富。味噌是一種用黃豆等食材發酵後做成的醬，味道濃醇芳鬱。經過煎烤後的青花魚與味噌、料酒一起燉煮，減少腥味的同時，更增添肉質的鮮嫩口感。茄子和青椒是和味增最為搭配的蔬菜，並增添蓋飯的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

味噌青花魚飯的做法步驟

• 1、平底鍋倒入芝麻油，中火燒至6成熱，將青花魚魚皮一面朝下放入鍋內。

• 2、待烤痕剛出現時翻過來，魚肉稍微煎一下就拿出。

• 3、平底鍋擦淨後，放入青花魚、酒、黃酒、水、茄子、青椒、生薑，中火加熱。

• 4、煮開後放入味噌、醬油、白砂糖，蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘。
• 5、碗中盛好米飯，擺上步驟4中的食材。
• 6、擺上控掉水分的葱絲，撒上辣椒粉，即可享用。

小竅門

青花魚在煎烤過程中注意觀察，避免焦糊。
步驟4最後製作完畢的湯汁非常甜美，搭配口感稍硬的米飯非常美味。
步驟6中可以根據個人口味放入辣椒粉，辣與不辣都各有風味。